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 Spargeleintopf mit Fleischklößchen

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Peter
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BeitragThema: Spargeleintopf mit Fleischklößchen   Fr 20 Jul 2012 - 13:05

Spargeleintopf mit Fleischklößchen

Ich mache es mal ohne Mengenangaben, weil ich es auch einfach so gemacht hatte.

Zutaten:
Spargel, Kartoffeln, Suppengemüse, Öl, 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, Salz, Zucker, Kräuter (Schnittlauch,
Liebstock, Majoran, ...), Pfeffer,
für die Fleischklößchen gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, Senf, Semmelbrösel

Spargel waschen, schälen und die Schalen in leicht gesalzenem Wasser und mit etwas Zucker
5 min auskochen, Schalen aus der Brühe entfernen. Den Spargel in mungerechte Stücke schneiden
und normal kochen (5 min köcheln, 10 - 15 min ziehen lassen).

Zwischenzeitlich das Hackfleisch vorbereiten und zu 1 cm großen Kügelchen formen. Spargel aus der
Brühe nehmen und beiseite legen. In der leicht siedenden Brühe die Hackfleischbällchen 10 min
ziehen lassen. Danach rausnehmen und ebenfalls beiseite legen.

In einem zweiten Topf in Öl Zwiebel, Knobi und Suppengemüse anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen.
Die Kartoffeln zugeben, bei Bedarf Wasser nachfüllen und 10 min köcheln. Fleischklößchen und Spargel
reintun und ganz kurz zum Kochen bringen. Von der Kochplatte nehmen. Mit Salz abschmecken und mit
Pfeffer und Kräutern würzen.

Den Eintopf noch ziehen lassen.
Dann in stoßsichere Behälter abfüllen und an mich schicken. :grin:


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