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 Fischsuppe à la Willi

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BeitragThema: Fischsuppe à la Willi   Do 12 Jul 2012 - 17:22

Fischsuppe à la Willi - nach Ungarnart

200 g Zwiebel
300 g Paprika (rot-grün od. hellen Gemüsepaprika)
200 g Forelle (oder anderen Edelfisch)
1 Gl. Fischfond (390 ml)
5 Knoblauchzehen (mind.)
1-2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapaste (édes = süß)
1 Msp. Paprikapaste (erös = scharf)
1 EL Zwiebelschmalz (od. Sonnenblumenöl)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Paprika entkernen und würfeln. Zwiebele ebenfalls würfeln, den Knoblauch durchpressen.
Zwiebeln und Knoblauch in dem Fett anbraten, Paprikawürfel dazu geben und etwa 5 - 10 Minuten schmoren lassen.
Fischfond inzwischen in einem Topf mit knapp der gleichen Menge Wasser erhitzen. Beide Paprikapasten im Fond verrüh-ren und das Paprikapulver zufügen. Die geschmorten Zwiebel- und Paprikawürfel zum Fond geben und alles auf kleiner Flam-me etwas köcheln lassen.
Die Forelle quer zur Körperachse in Happen schneiden und in der Suppe garziehen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Nach Belieben mit einem Klacks saurer Sahne (od. Creme fraiche) und ein bis zwei dünnen Paprikaringen obenauf, sowie gehackter Petersilie bestreut servieren.

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- Fertig

Meine Fischsuppe ähnelte nicht nur im Aussehen der des Ungarn Chaba Kiss, sondern sie schmeckte sogar gleichwertig ! !
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Peter
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BeitragThema: Re: Fischsuppe à la Willi   So 15 Jul 2012 - 12:43

Ich liebe Fischsuppe Gib five

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Alles Schöne im Leben hat einen Haken: es ist unmoralisch,illegal oder macht dick.
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Fischsuppe à la Willi
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