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 Kartoffelpuffer á la Willi

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BeitragThema: Kartoffelpuffer á la Willi   Mi 11 Jul 2012 - 12:31

Kartoffelpuffer á la Willi

300 g Kartoffeln
2 Eier
75 g Schinkenwürfel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je eine Prise Salz u. Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und in eine klei-ne Schüssel tun. Die Zwiebel feinwürflig schneiden und mit dem gepreßten Knoblauch zu der Kartoffelmasse geben.
Nun 2 gequirlte Eier und die Schinkenwürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.
Ganz wenig hochwertiges Pflanzenöl in einer kleineren Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle die Kartoffelmasse portionswei-se zugeben und schön goldgelb (wer möchte, auch knusprig) backen.
Als Beilage Tomatensalat und ein Glas kühle Buttermilch. Es passt aber auch jeder andere frische Salat dazu und wem es gefällt, der genehmigt sich ein kühles Bier.

Die Masse ergab 3 Kartoffelpuffer mit insgesamt 210 Gramm, woraus sich etwa folgende Nährwerte errechneten:
KHE ca. 4,5 g; Fett ca. 18 g
also durchaus auch als Mahlzeit für Diabetiker geeignet
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Kartoffelpuffer á la Willi
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